Картофель

Потрудись немножко – вырастет картошка
Без труда не вырастишь картошку никогда

Глаза боятся, а руки делают. Именно эта народная мудрость помогает выращивать картофель в центре России. Существует много способов для этого, но речь пойдет о традиционном методе.

Условия выращивания картофеля

Для картофеля предпочтительны открытые участки, содержащие много гумуса. Благоприятными предшественниками для этого овоща считаются бобовые культуры и озимые зерновые. Они почву обогатят и очистят от вредителей, возбудителей болезней.

Еще осенью землю перепахивают или перекапывают, вносят минеральные и органические удобрения.

Картофель прорастает, когда почва вокруг него прогревается до +8°. Молодая ботва погибает при слабых заморозках (-3°).

Картофель благополучно развивается при температуре от +16° до +22°. Если устанавливается погода с ночной температурой выше +20° и дневной – выше 29°, то клубни не растут.

Семенные клубни картофеля

Посадочный материал отбирают осенью после уборки картофеля. На семена подходят неповрежденные клубни размером с куриное яйцо. Их раскладывают тонким слоем под навесом примерно на две недели, чтобы позеленели. Так клубни лучше хранятся. Примерно за две недели до посадки картофель достают из хранилища для проращивания, держат его в помещениях с рассеянным светом.

Картофель разных сортов специалисты рекомендуют сажать отдельно, потому что сроки уборки могут отличаться.

Посадка картофеля

Время

О календарных сроках говорить не совсем корректно. Природные условия даже в одной местности год на год не приходятся. Старики в деревнях называют признак, которому можно доверять: на березах появляются маленькие листочки – можно сажать картошку.

Можно определить и готовность почвы, если в ладони легко сжать немного земли и бросить ее. Комок сохранил форму – влаги много, сажать рано. Комок разрушился – пора сажать. Обычно так бывает в начале мая.

Схема

Картофель сажают рядами на расстоянии 70 см. Такая ширина позволяет обрабатывать землю мотоблоком. Если посадки обрабатываются только вручную, можно оставить между рядами расстояние 60 см. Между посадочными клубнями нужно оставлять около 30 см, а заглублять – на 7 см.

Уход за посадками

Рыхление

До появления всходов землю надо обязательно прорыхлить (мотыгой, мотоблоком). Лучше всего это сделать через неделю со дня посадки. Если из-за дождя земля покроется коркой, то рыхление повторяют. Одновременно удаляют сорняки любым доступным способом.

Окучивание

Специалисты рекомендуют окучивать картофель два раза: первый – при высоте растений около 15 см, второй – примерно через 20 дней.

Борьба с болезнями и вредителями

Фитофтора резко снижает урожайность картофеля. Против этой болезни существует много препаратов, которые можно использовать на индивидуальных участках. Нельзя игнорировать и профилактику. Распространению заболеваний и вредителей препятствуют севооборот и качественные семена. Картофель можно сажать на прежнее место через 3-4 года.

Самый страшный вредитель для картофельных посадок – колорадский жук. Он начинает свои атаки с появлением ростков. Если площадь, занятая картофелем невелика, эффективен ручной сбор жуков и личинок. Химические препараты не возбраняются. Хотя в инструкциях ко многим из них обещают, что достаточно одной обработки, на практике приходится опрыскивать растения два, а то и три раза.

Подкормка

Подкармливать картофель можно сухими минеральными удобрениями или золой. Количество удобрений рассчитывают, исходя из норм на один куст: суперфосфат – 5 г, селитра – 3 г, сернокислый калий – 4 г. Их рассыпают около кустов и заделывают в землю при окучивании.

Удобрения можно развести водой и вылить их в междурядные бороздки примерно по литру на куст. При этом на ведро воды берут 4 столовых ложки фосфорных удобрений и по 2 – калийных и азотных.

Органические удобрения приготовить тоже несложно: развести навозную жижу водой или заквасить птичий помет.

Когда жидкие удобрения впитаются, почву около растений следует прорыхлить.

Полив

Картофель плохо переносит длительную засуху. При высыхании земли на глубину 8 см растения надо поливать, лучше это делать вечером. Особенно необходима влага, когда на кустах появляются бутоны и в земле образуются клубни. После полива на другой день почве необходимо рыхление.

Уборка картофеля

Сроки уборки урожая зависят от сорта. Ранний картофель убирают уже в конце июля. Сигналом к выкапыванию клубней служит отмершая ботва, а ее за пару недель до уборки лучше скосить. Кожура на клубнях при этом уплотняется, они лучше созревают.

Для выкапывания применяют лопаты, вилы или различные механические копалки.

Хранение картофеля

Для хранения картофеля благоприятна температура от 2 до 4 градусов и влажность около 90%. Для этой цели обычно используют подвалы, погреба. Чтобы клубни хорошо хранились, их нужно просушить и перебрать, отделив больные, поврежденные. Можно припудрить их золой, проложить веточками рябины.

Если зимой в хранилище появляется гниль, то картофель рекомендуется перебрать, чтобы минимизировать потери.

Приготовление картофеля

Чтобы сварить картофель целым в кожуре, особенно мучнистые сорта, в воду можно добавить немного огуречного или капустного рассола или прибавить немного столового уксуса. Варить следует на небольшом огне.

Если клубни молодого картофеля положить на 15-20 минут в холодную подсоленную воду, их можно гораздо проще и быстрее очистить от кожуры.

Позеленевшие на свету клубни картофеля в пищу употреблять нельзя. В таком картофеле появляется ядовитое вещество соланин.

Жареный картофель фри получается вкусным и хрустящим, если, перед тем как опустить в кипящее масло, его слегка посушить, избавив от излишков влаги.

В картофельное пюре следует добавлять только горячее закипающее молоко. От холодного же молока пюре может приобрести неприятный серый цвет.

При варке молодого картофеля, как и свежих овощей, рекомендуется опускать его в кипящую воду.