ДЕЛИКАТЕС, КОТОРЫЙ СТОИТ ПРИГОТОВИТЬ В ПРАЗДНИК

Если правильно приготовить язык, то из него получится настоящий деликатес, у которого не будет никакого специфического запаха. Кажется, а что здесь сложного, ведь всего лишь нужно сварить и очистить язык? Но на самом деле не все это умеют делать правильно.

Данный рецепт поможет вам приготовить нежнейший маринованный язык, который вы только пробовали. Многие в основном готовят говяжий язык, а свиной более редко. Однако с этим рецептом можно приготовить даже бараний, индюшиный и утиный язык, которые все получатся одинаково вкусно и питательно.

Какие продукты нужны:

Свиной язык – 500 г;
Чеснок – три зубца;
Масло подсолнечное без аромата – три стол. ложки;
Уксус (лучше всего подойдет винный, рисовый либо яблочный) – две стол. ложки;
Соевый соус – две чайн. ложки;
Вода – 2,5 литра;
Сахар – пол чайн. ложки;
Душистый перец, черный перец, хмели-сунели в зависимости от вкуса;
Соль – пол чайн. ложки.

Переходим к процессу приготовления:

Язык положите в кастрюлю, залейте водой холодного состояния и после того, как закипит, варите 5 минут. После этого вылейте воду, промойте субпродукт, снова налейте воду и варите на огне слабой интенсивности полтора часа.

Готовый язык извлеките и положите на 15 минут в воду холодного состояния. после такой процедуры чистится язык намного проще.Охлажденный язык очистите от корня, двигаясь к верху, а затем порежьте его на кусочки маленького размера.

Теперь необходимо приготовить маринад. Сначала соедините в глубокой посуде воду с маслом, уксусом, всыпьте в эту смесь соль и сахар. Размешивайте, пока все не растворится.

Далее вмешайте специи по своему вкусу и соевый соус. Еще раз размешайте. В итоге у вас должен выйти кисло-сладкий маринад.

Чеснок измельчите и вмешайте его в нарезанный язык. Отставьте в сторонку на 15 минут, чтобы чеснок впитался в субпродукт.

После этого переложите язык с чесночком в маринад и сверху посыпьте любой по своему вкусу зеленью.

Если хотите можете еще добавить четверть лука для салата либо лука-шалота, нарезанного на полупрозрачные полукольца.

Замаринованный язык поместите в холодильную камеру на всю ночь. Язык должен находиться в холодильнике не менее часов, но не больше 12 часов.

Также желательно перемешать язык за это время несколько раз, чтобы он промариновался равномерно.

В итоге вы получите очень нежное блюдо с прекрасным вкусом. такой изысканный деликатес подойдет для любого праздничного застолья.